今日は市場も休みだし仕込みもあまりなかったのでマスターと2人で換気扇掃除をしました 見ての通り、ピカピカです＼(^o^)／ とても気持ちいいです！ １０日に一度は軽く拭く程度の掃除はしていますが、ここまでの徹底した掃除は久しぶりでしたf^_^; 気持ちも新しく、料理つくります！ 今日は...

この連休で新鮮な魚の仕入れどうしようかと考えていたら、淡路島直送便のお陰で、お刺身確保できました 魚は 平政ヒラマサ 鰹カツオ 墨烏賊スミイカ です 今日は喜多見の街が静かです 皆さんどこかへ出かけてるんですかね？ とり井は営業しております＼(^o^)／...

今の時期の鱒を桜鱒と言います 青森県の鱒です。 先程、味見しましたが、とろける美味しさでした＼(^o^)／ お刺身で是非是非 国産の枝豆も市場にあったので即購入！ こちらは静岡県からです 個人的には枝豆は大大大好物です。 枝豆見ると夏を少し感じます ゴールデンウイークも休ま...

松輪の鯖が入荷しました 鯖の中ではブランドものです。 脂はあっさりしていて、旨味が強い鯖です。しめ鯖にしたいと思います。 あと、淡路島の魚のアラでアラ汁を作りました 本日ご来店のお客様の〆のサービスでお出ししたいと思います ゴールデンウイークも折り返しですね。 とり井は全部営業してます...