今日からガラッと日本酒メニューが変わります 先日酒屋さんへお酒を買いに行ったら『マニアックな日本酒をいつも選びますね』と店員さんに言われました     日本料理のお店だったら、食中酒としての目線で選ぶと思いますが、うちはやきとり屋さんなので、自分はやきとりに合いそうな日本酒を選ぶのだと思い...

今日は秋刀魚のご紹介です。 さんまは『秋』『刀』『魚』と書くので、旬はもちろん秋なのですが、実は７月には市場にあります でも、７月の秋刀魚は高いし、脂もあまりなくてオススメできません…   お盆が過ぎたころから、秋刀魚に脂と旨味がのってきました   『刺身』『なめろう』『塩焼き』など、...

今日は定休日で昼間にすることがなかったので、包丁を研ぎました   写真の上から、『薄刃包丁』『出刃包丁』『柳刃包丁』『筋引き』『ぺティ』です   柳刃は野菜を剥いたり、切ったりします。大根の桂剥きは柳刃を使います。     出刃は魚を卸したり、叩いたりするときに使...

写真は三宅島産の鰹です。約７キロあります。鰹のサイズとしては大きいです   まだ戻り鰹ではないので、脂はあまりないですが、上品な赤身の味わいを是非楽しんで頂けたらと思います   お盆明け辺りから、秋刀魚が安く、美味しくなってきました 『刺身』『なめろう』『焼き』などなどオススメです。 ...

今日はバイトの子と常連のお客さんと自分の同級生で『ＦＣとり井』を結成し、これまた常連さんの会社チームとサッカーをしてきました   暑かったですがお店では見せない、一生懸命スポーツするお客さん達の姿、かっこよかったです 自分も負けてられないと思い、沢山走って、沢山水を飲みました 少し疲れましたが、夜の...

本日より、山形県の銘酒『十四代』の飲み比べをやります   純米吟醸と本醸造を是非是非飲み比べて下さい     炭道楽 とり井はお盆の間、定休日の水曜日以外休みません。    皆様のお越しをお待ちしておりますm(__)m ...

今日は休みです   ゴールデンウイークにゴーヤの苗を植えました。   今日はようやく収穫出来そうな大きさまで育ったので、収穫しました   明日からのメニューに少しずつ収穫したゴーヤを取り入れたいと思います ...

あまり意識はしていなかったのですが、日本酒メニューが東北ばかりになりました   すっきりした日本酒〜ドッシリとしたマニアックな日本酒まで色んな日本酒を取り揃えています   東北の日本酒を飲み比べて、応援して頂けたら嬉しいです   喜多見のとり井でお待ちしておりますm(__)m...

昨日は三浦海岸の花火大会へ行ってきました   昼間は雨が降っていたので、花火大会が開催されるか不安でしたが、無事に花火を見ることができました   打ち上げた花火は3000発でした花火との距離も近く、凄い迫力で、大満足でした   花火を撮影する際に上手く出来なかった事が残念でし...