とり井のトオルです 今日は雪が降ったりやんだり変な天気きですね 暖かいお通し『イカ団子と大根』を用意してお待ちしております 週末なのでお席の確認の電話があると嬉しいです 本日もよろしくお願いします。 来週は変則でおやすみいただきます。 よろしくお願いします。 ...

とり井のトオルです 今日は定休日です。 普段あまり出来ない、料理の写真撮影をしています とり井は証明があまり明るくないので、ライトの当て具合など工夫しないと綺麗な写真撮れません。 写真に写っている人はプロのカメラマンさんです。 ホームページやメニューに使いたいと思います。 ...

とり井のトオルです 今日はしめ鯖を仕込んでます。石川県のいい真鯖が入りました。 自分で言うのもなんですが、うちのしめ鯖はとても評判がいいです お代わりされるお客様もいます。 そんな美味しいしめ鯖と焼き鳥をご用意しております。 本日もよろしくお願いします。 丸秘の日本酒も用意してます...

とり井のトオルです 昨日はあの悪天候で寒い中、満員御礼ありがとうございます お断りしてしまったお客様、本当に申し訳ありませんでした。 今日はどうなるか・・ 昨日日本酒が沢山注文されたので、日本酒メニューがガラリと変わりました 春らしいラベルや名前が出てきましたね 本日もよろしくお願いします...

5日(水)15日(土)19日(水)26日(水) 変則的ですがよろしくお願いします。。...

とり井のトオルです 日本酒メニューが変わります。 『文佳人』は限定入荷のお酒です。いましか飲めません！マスカットの様な爽やかの風味の日本酒です。 『伯楽星』はスッキリさっぱりフルーティーで女性にもオススメです。 『風の森』は生酒ならではのぷちぷちとした飲み口が印象的。 昨日からの飲み比べも...

とり井のトオルです 今日から日本酒飲み比べがスタート。 青森県『田酒』 vs 茨城県『霧筑波』 この二本は同じ酒米、精米歩合など、スペックは全く一緒です 県が違うのみです。 とてもマニアックな飲み比べでございます。 さあさあどちらが美味しいか・・ 自分は...

とり井のトオルです とり井休み明けの木曜日。 雨です あいにくの天気ですが、仕込みバッチリです お通しはお客様に大好評の『イワシつみれ大根』 お魚もしめ鯖と真鯛が活きの良いのが入荷しました。 山菜の天ぷらも絶好調！ 店内に桃の花を飾ってみました まだ2月ですが、気...

とり井のトオルです 今日からの日本酒達です。 新潟県『たかちよ』 高知県『文佳人』 福岡県『庭のうぐいす』 宮城県『伯楽星』 全部新酒の生酒です 淡路の刺身と熟成の金目鯛と合わせて欲しいです＼(^o^)／ 本日もよろしくお願いします。 ...

とり井のトオルです 今日の仕入れは自分なりに満足です。 自己満足ですが、美味しい食材入りました。 千葉県 御宿の『金目鯛』 富山産『ホタルイカ』 山口県『とら河豚』 他にも筍や山菜など春の味覚揃ってます 淡路島直送の魚も絶好調 本日もよろしくお願いします。 ...