とり井のトオルです 今日は市場で幻の魚を仕入れました。 真鯛みたいな姿ですが、「目一鯛メイチダイ」といいます。 長崎産です 西日本ではあまり珍しくないらしいですが、関東ではほとんど入荷がなく、幻の魚らしいです。 自分も高卒から料理の仕事してますが、はじめてみました。 メイチダイ・・高級魚...

とり井のトオルです 市場はお休みですが、淡路島から直送の魚が届きました。 鱸すずき イナダ 真蛸たこ 白イカ 岩牡蠣 市場のない時に直送の魚は本当にありがたいです お盆期間中も休まず営業してます 昨日は多くのお客様を満席の為お断りしてしまいまし...

とり井のトオルです 淡路島便が届いてます。 鱸すずき 鯵あじ 蛸たこ それと・・ 写真撮り忘れましたが『メジマグロ』もございます 連日暑い日が続いてますね 水分補給はしっかりとって元気に飲みましょう 本日もよろしくお願いします。 ...

とり井のトオルです 今日は市場で お寿司屋にあるような良い鮪マグロ 生でも食べれる新鮮な鯖サバ ぷりっぷりの広島県産の生牡蠣 を仕入れました。 他にも 伊佐木イサキ 大葉鰯イワシ 狛江の枝豆 フルーツトマト 等もご...

とり井のトオルです 昨日台風が来る前に注文した淡路島の魚達。 こういう時産直の魚達はありがたいですね。 金目鯛 鯵 鯖 真蛸 淡路島は被害が凄いと思います いつも大切に使っていますが、いつも以上に魚達を大切にしたいと思います。 本日もよろしくお願...

とり井のトオルです 本日届いた淡路島からの魚達。 鱸すずき 鯖さば 蛸たこ 金目鯛きんめだい どれも素晴らしいです。 特に蛸がエレガントです(^^) 昨日は沢山のお客様にご来店頂きました。 本日もご予約を多く頂いてます。 ご来店前...

とり井のトオルです 昨日が定休日だったので、今日からとり井の７月が始まります。 毎年7月は暑くなるので、ビールと焼き鳥がよく出ます そして新しいバイトの女の子も決まりました＼(^o^)／ 近々初出勤予定です。 見かけたらよろしくお願いします。 話し変わりまして・・ 本日はいつもと少...

とり井のトオルです 市場にて一目惚れした生の鮪。 インド鮪の真ん中のブロックを買ってきました。 自分で言うのもアレですが、焼き鳥屋さんなのにこのクラスの鮪は中々ないと思いますです 他にも 淡路島の鯵 大分のイサキ 徳島の鮎 北海道のウニ お刺身の...

とり井のトオルです 淡路島便が届きました。 セクシーな鱸スズキ ビューティーな鯖サバ エレガントな鯛タイ ラグジュアリーなカマス どれもこれも美味しそうです＼(^o^)／ カマスは鮮度が良いので炙ってお刺身でお出ししたいと思います。 数量限定で鱸スズキのカマ...

とり井のトオルです 最近「医師達の恋愛事情」というドラマにハマってます そのドラマの主演の『斎藤 工』さんの様にセクシーでエレガントな『鱸すずき』を仕入れました 淡路島産です こんなに綺麗で美しい鱸を見たのは初めてかもしません。 ドラマととり井をよろしくお願いします 是非御注文...