とり井のトオルです 今日はエレガントな魚達が入荷しました。 山口県の真鯛 長崎県の鯖 北海道の秋刀魚 オーストリア産の生鮪 裏メニューで肉厚の京都産椎茸もあります。 シンプルに炭火焼か天ぷらが良いかな？？ 本日もよろしくお願いします。 ...

とり井のトオルです 本日はイクラ仕込みました。 宝石みたいにとってもキレイなイクラを醤油漬けにしました。 イクラをほろほろほぐしているときは無心になれるので好きな仕事のうちの一つです 他にも 鰤ぶり 鯛たい 鯖さば 秋刀魚さんま 日本酒もお燗酒...

とり井のトオルです 日本酒祭は好評につき延長戦することにしました この機会に普段飲まない日本酒、普段飲まない銘柄を是非是非ご注文下さい。 本日は週末ということで市場でたくさん魚貝類を仕入れました。 北海道産の「生牡蠣」はぷりぷりです。 同じく北海道産の「秋刀魚」は身が大きい...

とり井のトオルです 本日は「極上の生鮪」を仕入れました。 千葉の銚子産です＼(^o^)／ やきとり屋さんでこのクオリティーの生鮪は中々ないと自分で思います お寿司屋さんにある様な鮪のあるやきとり屋さんをよろしくお願いしますm(_ _)m 他にも メイチダイ 秋刀...

とり井のトオルです 連休に入り市場はお休みですが、淡路島の港から直送の魚が届いてます。 連休中は本当に助かります(^^) 金目鯛キンメダイ 鰆サワラ 真蛸マダコ 鰆は「魚＋春」と書きますが今の季節が味のってます。 本日もよろしくお願いします。...

とり井のトオルです 秋の陽気になってきました 毎日今日くらいの気温だと過ごしやすいですね。 後は雨が降らなければ・・ 連休は晴れて欲しいです 本日は「栗の天ぷら」のご紹介です 栗の硬い皮、渋い皮を剥いて、薄味の昆布出汁で炊いてた栗を天ぷらにします。 仕上げに醤油パウダー...

とり井のトオルです 青魚が本日はオススメです 根室の秋刀魚 八戸の真鯖 銚子の鰯 本日は青魚三点盛りはいかがでしょうか？？ 天気良くないですけど・・ サッカー日本代表の試合がありますけど・・ ご来店お待ちしております。 本日もよろしくお願...

とり井のトオルです 熟成の生マグロ入りました こんなに素晴らしい生マグロのある焼き鳥屋さんは中々ないと自分で思ってしまいます 今しか味わえない熟成生マグロ是非ご注文下さい 秋の焼き鳥企画も密かに実行中です＼(^o^)／ 今日で8月も終わりですね。 暑いが続いた中でも、あっとい...

とり井のトオルです イクラ、あん肝、白子・・ すっかり秋の仕入れです 今日から秋刀魚も推していきたいと思います。 塩焼き、刺身、炙りポン酢で是非 あと自分で言うのもアレですが、結構試行錯誤した新メニューが本日より登場します。 本日もよろしくお願いします。 ...

とり井のトオルです 淡路島直送の魚が到着です。 鱸すずき イナダ 真蛸たこ セト鯛 どれも鮮度抜群です！！ 他にも 岩牡蠣 秋刀魚 カンパチ などなど・・＼(^o^)／ 夏と秋の魚介類がエレガントなコラボレーショ...