今旬なので市場で『とら河豚』を買いました   『刺身』『唐揚げ』『ひれ酒』と河豚は色々な楽しみ方のできる魚です   とり井で今日からしばらくやる予定です     夜寒いので、皆様体調には気をつけて下さいm(__)m  ...

おでん大根を唐揚げにしてみました   それだけだとインパクトがあまりないので、醤油パウダーをかけて、ヘルシーな揚げ物『大根の唐揚げ』が最近お客様から凄く評判がいいです     ぜひお越しの際はご注文してみて下さいm(__)m    今日は寒いですが、皆様...

今日から料理のメニューが秋満載のメニューになりました。   中でもオススメは『とり井のきりたんぽ鍋』です。お一人様〜ご注文お受け致します   秋田県出身の常連のお客様に試食して頂いて、試行錯誤してようやくメニューにする事が出来ました きりたんぽ鍋は雑炊いらずの鍋です。お腹も満たされ、暖ま...

生牡蠣が入荷しました。写真のは三重県産です。 生牡蠣が市場に出てくると、冬がやって来たな〜と自分は感じます。   明日からメニューを変える為、本日だけ『裏メニュー』とさせていただきます 明日からはちゃんとメニューに載せます        ...

新メニューその名も『栗の天ぷら』です   先日知り合いのお店へ行って、栗の天ぷらがあり、食べてみたら美味しく、珍しかったので、自分なりに試行錯誤してようやく完成しました     少し甘く煮た栗を天ぷら衣で揚げて、仕上げに醤油パウダーをかけます     ...

今日は秋刀魚のご紹介です。 さんまは『秋』『刀』『魚』と書くので、旬はもちろん秋なのですが、実は７月には市場にあります でも、７月の秋刀魚は高いし、脂もあまりなくてオススメできません…   お盆が過ぎたころから、秋刀魚に脂と旨味がのってきました   『刺身』『なめろう』『塩焼き』など、...

今日から料理のメニューが少し変わります   写真はその中の一つの『湯葉クリームコロッケ』です   裏ごしたジャガ芋にホワイトソースと合挽肉を混ぜて、真ん中にもホワイトソースが入ってます それを刻んだ湯葉をパン粉の代わりに付けて揚げます。   塩とスダチをつけてお召しあがり下...

写真は本日のオススメ、三重県産の『岩牡蠣』です   本日は６個ございます     早いもの勝ちです     岩牡蠣は夏の味覚ですね 海のミルクを是非とり井でご注文下さいm(__)m ...

  今『鮎の一夜干し』を作ってます   最近市場に鮎が並びはじめました。   鮎を見ると、夏が近いな…と個人的に思います     夏の生酒もご用意しております。   喜多見のとり井でお待ちしてますm(__)m ...

『白海老』入荷しました〜   以前『桜海老』を紹介しましたが、白海老の唐揚げは、これからの季節のによく合うおつまみです     非常に上品な味がします 日本酒と焼酎とも良く合います     ...