とり井のトオルです 今日から日本酒メニューが変わりました。 写真左から 島根県 『出雲富士』 純米吟醸 佐賀県 『宮の松』 純米吟醸 福島県 『写楽』 純米吟醸 特に注目は写楽です このお酒は酒コンペディションという鑑評会の雄町米部門第１位の日本酒なのです。 ...

とり井のトオルです 昨日自分の料理修行時代の先輩から「太刀魚たちうお」を頂きました 先輩は釣りが趣味で、今回太刀魚を16本も釣ったそうです 早速今日の賄いで焼いて食べましたが、身がふっくらしていてとても美味しかったでした。 K野さんありがとうございました。 太刀魚のお刺身や淡路島からのお刺...

とり井のトオルです 今日は朝から選挙の投票へ出かけました 毎回投票箱へ投票するときにドキドキします そしてお店に着くと淡路島から魚達が届いてました 真鯛まだい 鰆さわら 鯖さば アオリイカ 特に鰆サワラがエクセレントです 今日は寒いので、お通しで「イカ団子」を作り...

とり井のトオルです 今日は日本酒メニューが変わりました 写真左から・・ 佐賀県 鍋島 純米吟醸 神奈川県 天青 本醸造朝しぼり 佐賀県 天吹 大吟醸 山口県 獺祭 純米大吟醸新酒 どれも今年の新酒達です 搾りたてのジューシーさ、吟醸香、喉越し・・今しか飲めな...

とり井のトオルです 今日は市場で 極上のしめ鯖 大きなシマアジ ぷるんぷるんのあん肝 とろーり白子 などなど仕入れました 昨日からの裏日本酒メニューの「天青」も凄く評判がいいです 週末は予約が入って来ました。 ご来店前にお電話で確認いただけると嬉しいです。 本...

とり井のトオルです 神奈川県の「天青あさしぼり」入荷しました 蔵元さんでしか飲めない搾りたての味わいを是非 今ならもれなく『仕込み水』も一緒にテイスティングできます 生温い風の吹く木曜日ですが、とり井は元気に営業します 本日もよろしくお願いします。...

10(水)17(水)24(水)31(水)...

とり井のトオルです 今日は市場でとても綺麗な真鯛を仕入れました しっかりした身で、程よく脂ものってます 女優さんで例えるなら綾瀬はるかさんでしょうか？？ ※個人的な意見です 他にも 白子ポン酢 鮪まぐろ しめ鯖 ホタテ などなど・・ 焼き鳥もお忘れなく...

とり井のトオルです 今日は淡路島から魚達が届きました ウチハハギ 金目鯛 太刀魚 アオリイカ 特にアオリイカと金目鯛が抜群に美味しいです 太刀魚は皮目を炙ってポン酢で是非是非 ここ最近寒くなってきたので、白子が美味しさを増し増しになってきました。 北海道産の白子ポ...

とり井のトオルです 今日はお店の大掃除をしました 床流し、エアコンフィルター、冷蔵庫、蛍光灯周りなどなど・・・ ピカピカです(^^) そしてこれからバイトの子達と忘年会してきます 明日は淡路からお魚が来ます よろしくお願いします。 ...