とり井のメニューで「狛江の野菜盛り合わせ」というのがあります 写真はその中に入る蕪です。 蕪と一言で言っても色々な種類がありますね 他にも トマト 蕗 アイスプラント キュウリ などなど、、、 その時の売られている野菜を近所の農家さんから仕入れます 新鮮なので味が濃いで...

今日は市場でとら河豚を買いました 岩手県産の天然とら河豚です。 刺身、唐揚げ、ひれ酒、、 焼き鳥屋さんなのに河豚を扱っているのはうちの店位だと思いますw 安く仕入れられたので、お客様に安心価格でお出ししたいと思います 是非ご注文下さいm(__)m もう一枚の写真は先日、お客様が自分の...

今日は自分の32回目の誕生日です ハッピーバースデイ自分w お客様からプレゼントも前倒しで頂きました ありがとうございましたm(__)m プレゼントで1番驚いたのは写真の「活き車海老」ですw 自分が海老が好きなのを知っていたのか、わかりませんが頂きました 塩焼きにして美味しく頂き...

写真上から 鰹カツオ 鱸スズキ 金目鯛キンメダイ です。 鰹は美味しい中でも凄く旨味が強く、とてもお勧めです。 鱸は小さいのですが、脂がのってます。 金目鯛は千葉県の銚子が関東では有名ですが、淡路島の金目鯛も大変美味しいです。 どれも本当にお勧めなので、是非是非是非ご注文下さい ...

京都 「 蒼空」 京都 「まつもと」 秋田 「なまはげ」 右のなまはげが味とラベルのインパクトが1番好評でした ゴールデンウイークの気分も少し落ち着きましたか？ 今日は暑かったからビールが美味しそうです お待ちしておりますm(__)m...

ポカポカで暑い位のいい天気ですね 今日は市場にて鯵と鯖と鰹を買いました 鯵はこれから梅雨の時期にむけて脂がのってきます。 なめろうやつみれ汁は最高に美味しいです 日本酒も少し変わります 不動 写楽 文佳人 真ん中の写楽は福島県のとっても美味しい日本酒です 隠し酒も少々ござ...

ゴールデンウイークにお出かけしたお客様からお土産をたくさん頂きました 日本酒 ワイン お菓子 そして何よりも、お客様のお土産話しが嬉しいですね＼(^o^)／ 自分は店をしていたので、お土産話しを聞くと出かけた気分になりますし、来年は出かけたくなってしまいました〓〓 今日からお仕事...

今日は市場も休みだし仕込みもあまりなかったのでマスターと2人で換気扇掃除をしました 見ての通り、ピカピカです＼(^o^)／ とても気持ちいいです！ １０日に一度は軽く拭く程度の掃除はしていますが、ここまでの徹底した掃除は久しぶりでしたf^_^; 気持ちも新しく、料理つくります！ 今日は...

この連休で新鮮な魚の仕入れどうしようかと考えていたら、淡路島直送便のお陰で、お刺身確保できました 魚は 平政ヒラマサ 鰹カツオ 墨烏賊スミイカ です 今日は喜多見の街が静かです 皆さんどこかへ出かけてるんですかね？ とり井は営業しております＼(^o^)／...

今の時期の鱒を桜鱒と言います 青森県の鱒です。 先程、味見しましたが、とろける美味しさでした＼(^o^)／ お刺身で是非是非 国産の枝豆も市場にあったので即購入！ こちらは静岡県からです 個人的には枝豆は大大大好物です。 枝豆見ると夏を少し感じます ゴールデンウイークも休ま...