とり井のトオルです 淡路島から直送の魚達。 本日は 金目鯛きんめだい 鱸すずき 鯖さば 鰆さわら です。 特に自分が持っている『鱸』は3キロのビックサイズ！！！ 料理の仕事を始めて16年になりますが、ここまでの鱸を捌いたのは始めてです まな...

とり井のトオルです 淡路島から直送の魚達。 本日は 金目鯛きんめだい 鱸すずき 鯖さば 鰆さわら です。 特に自分が持っている『鱸』は3キロのビックサイズ！！！ 料理の仕事を始めて16年になりますが、ここまでの鱸を捌いたのは始めてです まな...

とり井のトオルです 今日から4月の営業が始まります 仕事の為、中々お花見できないのでお店に桜を飾りました これでいつでも花見酒ができます 今週末はお花見のピークですね。 天気が悪くならないように祈ってます お花見の流れでのご来店お待ちしてます。 さてさて話題変わりまして・・ ...

とり井のトオルです 淡路島から鮮度抜群過ぎる魚が届きました。 『金目鯛』は脂のってます 『鰈』は身が締まって素晴らしいです 『ミル貝』は歯ごたえがいいです 他にも 富山産の『鰯』がオススメです 天気が怪しくなってきた日曜日ですが、本日もよろしくお願いします。 ...

とり井のトオルです 市場はお休みですが、淡路島からの新鮮すぎるお魚が届きました 瀬戸内で採れた『金目鯛』『真鯵』脂がのっていて、身は引き締まり、悶絶の美味しさです 是非御注文下さい☆ 本日は予約が多く入ってます。 ご来店前にお電話でご確認頂けると嬉しいです。 よろ...

ホタルイカ 鯖さば アオリイカ 鰹かつお 筍たけのこ 市場で沢山仕入れました 食材は一気に春です 他にも 浅利あさり 蕗の薹ふきのとう 生牡蠣かき 書ききれないくらい買いました。 あっ 勿論焼き鳥もよろしくです 本日はあと少し空席...

とり井のトオルです 日曜日からお店のメニュー内容が変わりました。 今日は焼酎のメニューを紹介したいと思います。 『山ねこ』（芋） 『うえぞの』（芋） 『八千代伝』（芋） 『もぐら』（芋） 『一尚』（芋） 『ちんぐ』（麦） 今回は酒屋さんに相談にのって頂き、あまり知られていない...

とり井のトオルです とり井休み明けの木曜日！花粉症の症状が少し出てきちゃいました 今日も暖かいので沢山飛んでいるんだろうな〜 本日は市場にて沢山仕入れました。 厚岸の牡蠣かき 静岡のイサキ 三重の墨烏賊すみいか 千葉の鰹かつお などなど＼(^o^...

とり井のトオルです 今日は淡路島からセクシーダイナマイトな『平スズキ』が届きました まな板からはみ出すくらいのナイスバディ 身も綺麗で素晴らしいの一言！！ 雨の日曜日ですが、素晴らしい魚ございます。 本日もよろしくお願いします。...

髪を切ったのに誰にも気付かれないとり井のトオルです 今日は『手作りガンモ』を作りました 本日のお通しです 手作りのガンモは手間が少々かかりますが、本当に美味しいです 是非是非召し上がって下さい(^^) 本日は 静岡出身の『鯖』 佐賀出身の『鰤』 兵庫出身の『蛸』 ...