とり井のトオルです 今日は市場で『とらふぐ』と『ぶり』を買いました 盛り合わせも出来ます 自分でいうのもアレですが、ふぐをやっている焼き鳥屋さんは全国でも珍しいかも知れません ご来店、ご注文お待ちしております。 日本酒も 獺祭 田酒 十四代 などなど・・ 久しぶり...

とり井のトオルです 今日も風が冷たいですね 外に置いてある看板が何回が飛ばされてしまった金曜日。 本日は空席たっぷりです 淡路島からピチピチの鮮魚が届きました 桜鱒さくらます イナダ コチ アオリイカ 鰆さわら 特にイナダとコチがエレガントです 今日は...

とり井のトオルです 本日淡路島より 草?剛さんみたいな「真鯛」 渡部篤郎さんみたいな「イナダ」 玄人好みの大杉蓮さんみたいな「スズキ」 が淡路島から届きました。 特に真鯛が素晴らしいです 他にも千葉産の「鯖」「鰯」が脂乗ってます。 『銭の戦争』のドラマに最近はまってるとり井で...

とり井のトオルです 本日は寒くて、足元も悪いですが、臨時営業営業している水曜日 市場はお休みですが、淡路島からの鮮魚が到着しております。 平目、黒鯛、真蛸 どれも鮮度抜群 ここ最近の寒さの中、良く肥えて旨味があり、身も程よくしまってます 昨日のマグロ、鰯と盛り合わせがオススメです ...

とり井のトオルです 今日は市場で 長崎産 メジマグロ 千葉産 真鰯 北海道産 赤ガレイ を仕入れました。 赤ガレイは塩焼き、煮付けにしたいと思います。 今週は水曜日も営業します 普段水曜日に比較的ご来店しやすいお客様チャンスです 市場は休みですが、淡路島から...

とり井のトオルです 今日は淡路島からピチピチの魚が届きました 真鯛、イナダ、鰆です。 真鯛は『大沢たかお』さんのように安定感がありつつ、深みもあります イナダ は『東出昌大』さんのように今もっとも脂が乗っています 鰆は『伊勢谷友介』さんのように勢いのある美味しさです 他にも『高良健...

とり井のトオルです 今日は市場で 佐渡島の鯖 北海道のウニ 宮城のホタテ 宮城の鰯 を仕入れました 特に鯖はここ最近で一番いいです。 脂ののり具合と身の締まり方が素晴らしいです お店でもおすすめしますが、本当にオススメの鯖なので、〆鯖がお好きなお客様は是非ご注文下さ...

とり井のトオルです 『あら汁』作りました 鯛、鱸、鮭、イナダ・・ 色んな魚のアラをコトコト煮て出汁をとりました。 〆にサービスでお出ししたいと思います 本日無くなり次第終了のアラ汁を是非ご注文下さい。 もちろん焼き鳥もよろしくお願いします 本日もよろしくお願いします。...

とり井のトオルです 本日より、2015年の営業が始まります 今年もお客様と一緒に楽しんで成長していける一年にしたいです 個人的な目標は夏に富士山に登りたいです 無くなり次第終了してしまうお年玉キャンペーン 日本酒、焼酎、お刺身がお得な事もやってます 是非是非ご来店下さいm(_ _)m...

とり井のトオルです 今年とり井が大変お世話になった淡路島の魚達 本年度最後の到着です イナダ 天然真鯛 アオリイカ 特に真鯛は2.6キロの大物です アオリイカも食べ応えあります。 イナダは小ぶりなのに脂乗ってます 本日はカウンターでしたら空席ございます。 今...