今、宮城県石巻市の日本酒『日高見』の飲み比べをやってます   今回は少しマニアックですが、自分としては非常に面白い飲み比べです     二種類とも純米吟醸のお酒で作り方等は全て一緒なのですが、『酒米』が違います     一つは『渡船』という酒米でもう一...

今日はとり井は定休日です。   昨日の暴風雨が嘘の様に晴れました   昨日、強い雨風の中でも常連のお客様を始め、来て頂いたお客様に感謝です   本当にありがとうございましたm(__)m   本当にお客様に支えられているなーと実感した日でした   &...

今日は市場にて『会心の仕入れ』をすることができました     写真は銚子産『活け〆平目』です。    本日の裏メニューです   他にも抜群に鮮度のいい鰹も入荷しました。   盛り合わせで是非   雄町しておりますm(__)m ...

  4／10（火曜日）に『炭道楽 とり井』はリニューアル３周年となります     日頃のお客様への感謝を込めて少しですが4／6（金曜日）〜4／10（火曜日）まで『串盛り』と『もつ煮込み』の半額セールをします       なくなり次第...

自分が惚れ込んでいる日本酒があります   それが『益荒男』です 石川県の日本酒です。 名前の通り、益々荒々しい男な様な日本酒ですが、どこか繊細ところもあります 口に含んだときに酒米の味がしっかりしつつ、鼻を、口を、喉を通った時の心地良さが素晴らしい日本酒です    &nbs...

『がんもどき』を仕込みました   和食では『飛竜頭』ともいいます     がんもどき、ひりゅうず…どちらも同じ物なのですが、昔から色々な説があり、どれが正しいとかあやふやなのです      本日のお通しです。雄町しておりますm(__)m &...

今日市場でとても美味しそうな鯖があったので、買っちゃいました   『〆鯖』が裏メニューであります あと今日しか食べれない『生ホタルイカ』のお刺身もあります   昨日も沢山のお客様に来て頂き本当にありがとうございました。   今日も夜は冷えそうですお燗の日本酒をご用意おります...

炭道楽 とり井リニューアル３周年です     今企画を色々と考え中です     お客様に喜んで頂ける企画にしたいと思います       ...

結構『有名な日本酒』が多い気がします…     マニアックな品揃えは一休みです（笑）     メニューにない店長隠し酒もございますので「ブログ見たよー」と気軽に声かけて下さい。今の季節先取りのPinkな日本酒が出ます     来月はリニュー...

長崎県の天然『とら河豚』です     これから捌きます ...